Цель и сфера применения

Журнал исследований пищевой науки публикует рецензируемые научные статьи и обзоры во всех областях науки, технологии, упаковки и разработки пищевых продуктов и пищевых продуктов. Особое внимание уделяется результатам фундаментальных и прикладных исследований, которые могут улучшить качество продукции, продлить срок хранения свежих и переработанных пищевых продуктов и повысить эффективность технологических процессов. Критические обзоры новых перспектив в области обработки и переработки пищевых продуктов, инновационных и новейших технологий и тенденций, а также будущих исследований в области пищевых продуктов и пищевой промышленности.